La tradición de comer 12 uvas en Nochevieja (la noche del 31 de diciembre) tiene su origen en España, y está vinculada a una costumbre popular relacionada con la buena suerte y los deseos para el nuevo año.
Vean esta Receta Navideña: Pavo Relleno al Horno con Glaseado de Miel y Mostaza, deliciosa para compartir con la familia escazuceña esta noche buena.
La Navidad es una de las épocas más esperadas del año, llena de tradiciones y momentos especiales en familia. Uno de los platos más emblemáticos en las mesas navideñas es el pavo. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar un pavo relleno al horno, acompañado de un glaseado de miel y mostaza que le dará un toque único y delicioso.
Ingredientes:
Para el pavo:
1 pavo de aproximadamente 4-5 kg
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cebolla, picada
3 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, pelada y picada
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
1 limón, cortado en mitades
1 taza de caldo de pollo o verduras
Para el relleno:
2 tazas de pan de molde, cortado en cubos
1 taza de cebolla picada
1 taza de apio picado
1/2 taza de mantequilla
1/2 taza de caldo de pollo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1/4 de taza de perejil fresco, picado
Para el glaseado de miel y mostaza:
1/4 de taza de miel
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
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Instrucciones:
1. Preparar el relleno: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio picados, y cocina durante unos 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega el caldo de pollo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocina durante unos minutos más hasta que el líquido se haya reducido un poco. Añade los cubos de pan y mezcla bien. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de añadir el perejil fresco. Reserva.
2. Preparar el pavo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava el pavo con agua fría y sécalo con toallas de papel. Salpica el pavo con sal y pimienta por dentro y por fuera. Rellena el pavo con la mezcla de relleno que preparaste, sin presionar demasiado. Coloca el pavo en una bandeja para hornear, añadiendo la cebolla, el ajo, la zanahoria, el romero, el tomillo y las mitades de limón alrededor del pavo. Vierte el caldo de pollo en la base de la bandeja.
3. Hornear el pavo: Cubre el pavo con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 2-2.5 horas, o hasta que el pavo esté completamente cocido (un termómetro debe marcar 75°C o 165°F en la parte más gruesa del muslo). Durante la cocción, asegúrate de rociar el pavo con sus propios jugos cada 30 minutos para mantenerlo jugoso.
4. Preparar el glaseado de miel y mostaza: Mientras el pavo se hornea, en un tazón pequeño, mezcla la miel, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Reserva el glaseado.
5. Glasear el pavo: Cuando el pavo esté casi listo, retira el papel aluminio y cepilla el glaseado de miel y mostaza sobre la piel del pavo. Continúa horneando durante 20-30 minutos, o hasta que el pavo tenga un color dorado y la piel esté crujiente.
6. Servir: Saca el pavo del horno y deja reposar durante 15-20 minutos antes de cortarlo. Sirve el pavo con el relleno y los jugos de la bandeja, acompañando con tus guarniciones favoritas.
Consejos:
Puedes preparar el relleno con anticipación y almacenarlo en el refrigerador hasta el momento de utilizarlo.
Si prefieres un pavo más jugoso, puedes cubrirlo con papel aluminio durante la mayor parte de la cocción y descubrirlo solo para glasearlo.
Acompaña el pavo con puré de papas, ensaladas frescas o verduras asadas para una comida navideña completa.
¡Y así es como puedes preparar un delicioso pavo relleno al horno con glaseado de miel y mostaza para tu cena navideña! Este plato será un éxito seguro en tu celebración, llenando la mesa con aromas irresistibles y un sabor inigualable.
¿Qué les parece esta idea?
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