El pasado viernes 14 de agosto emprendedores cercanos a Pâtisserie Bistró Manon en Vista Alegre en San Rafael de Escazú realizaron la primera edición del Mercadito Manon, un espacio para mostrar sus productos a la comunidad.
"Es el inicio de un espacio entre emprendedores, vecinos y un local lleno de sabor donde el aroma del pan recién horneado, los croissants, macarons y otras especialidades acompañan a los participantes", recalcó Marilyn Batista Márquez coordinara del evento.
La vispera del día de la madre siempre es una buena fecha para ofrecer al público productos que nacen de cada hogar.
"Es importante el mercadeo, el estar visible y poder acercarse a la comunidad, esperamos más espacios, para que los productos de calidad lleguen a cada vecino" recalcó Eliza Morera artista costarricense.
El apoyo al comercio local.
Pâtisserie Bistró Manon, en San Rafael de Escazú, combina cocina francesa, pan y pastelería artesanal con una historia familiar que comenzó en Francia y pasó por Tahití, Las Vegas y Jacó antes de encontrar un nuevo hogar en el cantón escazuceño.
El establecimiento conserva su carácter familiar, con tres mujeres involucradas en diferentes áreas de su funcionamiento. Más que un restaurante, representa un proyecto construido durante años y en distintos países alrededor de una pasión común: la buena cocina y la conservación de las tradiciones culinarias francesas.
Uno de sus principales atractivos es la producción artesanal. Jean Paul elabora diariamente el pan fresco, mientras Rachel está a cargo de la pastelería. Croissants, macarons, panes de masa madre, focaccia, brioche y diferentes opciones dulces se producen en el propio establecimiento.
Pâtisserie Bistró Manon ofrece desayunos, almuerzos y café. Su menú combina cocina internacional con especial protagonismo de los platos franceses e incluye carnes, pescados, ensaladas y otras alternativas.
Los fines de semana tienen un atractivo adicional: las crepas dulces, preparadas con dulce de leche, fresas, banano, Nutella, manzana, melocotón y otras combinaciones. También ofrecen la tradicional crêpe Suzette, acompañada de una salsa de naranja, mantequilla y azúcar, tradicionalmente aromatizada con licor de naranja.
Apoyo de Mundo Escazú al emprendimiento local
El desarrollo de negocios familiares como este cuenta también con el respaldo de iniciativas locales. Manuel Flores Fernández, empresario, director y fundador del medio de comunicación Mundo Escazú, destacó la importancia de dar visibilidad a las pequeñas y medianas empresas y promover el consumo en los negocios de la comunidad.
“Las pymes son fundamentales para la economía de nuestras comunidades porque generan empleo, dinamizan el comercio y permiten que muchas familias conviertan sus conocimientos y esfuerzos en empresas. Cuando apoyamos un negocio local contribuimos a crear oportunidades y fortalecer la economía del cantón”, expresó Flores Fernández.
A través de Mundo Escazú, Flores Fernández procura dar visibilidad a negocios familiares y pequeñas empresas que aportan diversidad a la oferta comercial y gastronómica de la zona.
