El cambio climático, la presión sobre los recursos naturales y la necesidad de transformar los modelos de producción y consumo han llevado a que cada vez más personas se interesen por conocer el origen de los alimentos que llegan a su mesa y las prácticas utilizadas para producirlos.
En el marco del Día Mundial del Ambiente, que se conmemora este 5 de junio, La Maquila Lama hace un llamado a reflexionar sobre el impacto que tienen las decisiones de consumo y la importancia de fortalecer cadenas de abastecimiento más sostenibles y responsables.
Este año, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) centra dicha celebración en la acción climática, impulsando una campaña global que invita a gobiernos, empresas y ciudadanos a responder a las señales que está enviando el planeta y a acelerar acciones que contribuyan a enfrentar el cambio climático. La iniciativa promueve sistemas de producción y consumo más sostenibles y resilientes frente a los desafíos ambientales actuales.
“En este contexto, la trazabilidad y la transparencia en las cadenas de abastecimiento adquieren cada vez más relevancia. Los consumidores buscan conocer no solo la calidad de los alimentos que consumen, sino también su procedencia, las condiciones bajo las cuales fueron producidos y las prácticas ambientales implementadas durante su cultivo”, afirmó Juan Carlos Sandoval, gerente general de La Maquila Lama.
Como parte de su compromiso con una cadena de abastecimiento responsable, La Maquila Lama prioriza proveedores internacionales que implementan prácticas agrícolas orientadas a la sostenibilidad. Entre los aspectos que la empresa toma en cuenta se encuentran el uso eficiente del agua, la conservación de los suelos, la rotación de cultivos, la agricultura de precisión y las acciones dirigidas a reducir el impacto ambiental de la producción de granos básicos.
“Cada vez que seleccionamos a nuestros proveedores evaluamos no solo la calidad del producto, sino también las prácticas agrícolas que desarrollan y su compromiso con el
ambiente. Nuestra responsabilidad comienza desde el origen de los alimentos que llegan a las familias costarricenses”, señaló Sandoval.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), avanzar hacia sistemas alimentarios sostenibles es fundamental para proteger los recursos naturales, fortalecer la seguridad alimentaria y aumentar la resiliencia frente a los efectos del cambio climático.
En distintos países productores de granos básicos, la agricultura regenerativa y otras prácticas sostenibles han ganado protagonismo por su capacidad para restaurar la salud de los suelos, favorecer la biodiversidad y optimizar el uso de recursos como el agua. Estas iniciativas forman parte de una tendencia global que busca equilibrar productividad, sostenibilidad ambiental y bienestar para las futuras generaciones.
De acuerdo con Naciones Unidas, cada pequeño gesto cuenta para proteger el ambiente y enfrentar la crisis climática, desde los hábitos de consumo hasta las decisiones que toman empresas y productores a lo largo de toda la cadena alimentaria.
